Οικογενειακά Δείπνα

Vegan Pad Thai με σάλτσα φυστικιού Ακολουθήστε για καθημερινή vegan έμπνευση. . . ΣΟΛ…

Vegan Pad Thai με σάλτσα φυστικιού Ακολουθήστε το theveganstips για καθημερινή έμπνευση για vegan 🌱💚 . . . Πάρτε τη συνταγή από happyskinkitchen : Συνταγή: Σερβίρει 2-3 άτομα Για το Pad thai: Περίπου 200 γρ noodles ρυζιού 3 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, ψιλοτριμμένο 1/4 φλιτζάνι σόγια ή σάλτσα Tamari 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από καστανό ρύζι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα περίπου 1/2 φλιτζάνι έξτρα σφιχτό tofu σε κύβους 3 φρέσκα κρεμμυδάκια – ψιλοκομμένα + επιπλέον για το πασπάλισμα 1 φλιτζάνι φύτρα φασολιών 1/4 φλιτζάνι φιστίκια ανάλατα – ελαφρά καβουρδισμένο και χοντροκομμένο 1/2 λάιμ κομμένο σε φέτες Μια χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο – χοντροκομμένο Ένα πασπάλισμα σουσάμι Για τη σάλτσα φυστικιού: 1/2 κουταλιά της σούπας siracha ή σάλτσα χτυπήματος 1 φλιτζάνι κονσέρβα γάλα καρύδας 2 κουταλιές της σούπας σόγια σάλτσα ή σάλτσα Tamari 1/2 φλιτζάνι ρευστό και χωρίς ζάχαρη φυστικοβούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας Καλύπτουμε τα noodles ρυζιού με βραστό νερό και τα αφήνουμε να καθίσουν για 15 λεπτά. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα φυστικιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και το αφήνουμε σιγά σιγά να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στο πλάι. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα στραγγισμένα noodles και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη καρύδας, το ξύδι και την πάπρικα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε το τόφου και ανακατέψτε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα φιστίκια, φύτρα φασολιών και συνεχίστε να ανακατεύετε για να μην κολλήσουν τα υλικά στον πάτο του τηγανιού. Προσθέστε λίγο νερό αν φαίνεται πολύ στεγνό. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σερβίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, φέτες λάιμ, σουσάμι και περιχύνουμε από πάνω τη σάλτσα φυστικιού.​ vegandemocracy • • • • • ​

Related Articles

Back to top button