Wild Mushroom Stroganoff Soup από . Ακολουθήστε μας για περισσότερες vegan συνταγή. Ingredi…

Wild Mushroom Stroganoff Soup by rabbitandwolves . Ακολουθήστε μας theveganstips για περισσότερες vegan συνταγή 💚🌱 . 📋Υλικά 8 oz. Μείγμα άγριων μανιταριών κομμένο σε φέτες⠀ 1 κ.γ. Ελαιόλαδο⠀ 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες⠀ 1/2 ένα γλυκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο⠀ 1 κ.γ. Ξίδι Sherry⠀ 1 κ.γ. Τοματοπολτός⠀ 5 Γ. Ζωμός λαχανικών⠀ 1/2 Γ. Γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά,⠀ 2 Γ. Χυλοπίτες φαρδιά, vegan⠀ Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση⠀ ⠀ Οδηγίες⠀ Σε μια κατσαρόλα σούπας, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, περίπου 3-5 λεπτά. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ημιδιαφανή. Αλατοπιπερώνουμε. ⠀ Προσθέστε τώρα το σέρι και ανακατέψτε να φύγουν τυχόν κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε μέσα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. ⠀ Τώρα προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε να πάρει μια βράση. ⠀ Προσθέστε τώρα τα noodles, μειώστε λίγο τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν al dente. Ελέγξτε τις οδηγίες της συσκευασίας για πόσο καιρό θα είναι πιθανότατα ανάλογα με τον τύπο των noodles που έχετε.⠀ Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε όπως χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως! Απολαμβάνω! vegan_recipes_only • • • • • •