Worcester, Μασαχουσέτη Αισθάνεστε λίγο συγκλονισμένοι από τα νέα σήμερα; Προσπαθώ να κρατήσω όλη αυτή την εντεινόμενη πανδημία υπό προοπτική. Το σχέδιό μου είναι: να προσέχετε, να προετοιμαστείτε, να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό και να πλύνετε τα χέρια σαν να μην υπάρχει αύριο. Συνδύασέ το με το άγχος για τις προκριματικές εκλογές και θα μπορούσα πραγματικά να χρησιμοποιήσω ένα άνετο, ανακουφιστικό και ενισχυτικό μπολ με κάρυ. 👉ΣΥΝΤΑΓΗ ALOO BAINGAN με κάρυ και πατάτες με κολοκύθα βουτύρου σε πικάντικο κάρυ με καστανό ρύζι μπασμάτι και άφθονο κόλιανδρο ελαιόλαδο σοτάρουμε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 τόνους ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και 1 Τ φρέσκο κουρκουμά μέχρι να μυρίσει και να φρυγανίσει για περίπου 5 λεπτά 2. Προσθέστε 5 πατάτες κομμένες σε κύβους και 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους και αλατίστε, μαγειρέψτε ελαφρά για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. 3. Σπρώξτε στη μία πλευρά και προσθέστε μπαχαρικά στη φρυγανιά: 2 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ μασάλα, 1 τόνο κουρκουμά σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ένα λίγα φρέσκα άλεσμα ενός μύλου μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε δύο λεπτά και στη συνέχεια μοιράστε στις πατάτες και τη μελιτζάνα 4. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 φλιτζάνια νερό και 1 φλιτζάνι βούτυρο κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε μια μαλακή βράση για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα. 5. Ελέγξτε για αλάτι και σερβίρετε με ρύζι ή ψωμί και τόνους κόλιαντρο. Η απόλαυση αυτού του μαγικού μπαχαρικού θα είναι η άγκυρά μου στην καταιγίδα, όπως κάθε Τρίτη, όταν εγώ και η Michelle fuelyoursmile εμφανιζόμαστε με νέες συνταγές να μοιραστούμε. Απλά θυμηθείτε, πάρτε τα όλα με λίγο αλάτι και αναπνεύστε φίλοι μου😘Θα περάσει κι αυτό. . . betterfoodguru • • • • • • . .
